महाशिवरात्रि व्रत के लिए खास कुट्टू-साबूदाना चीला | (Image Source: AI-Generated)
Mahashivratri Vrat Recipe: महाशिवरात्रि का पावन पर्व इस साल 15 फरवरी को पूरे देश में श्रद्धा और आस्था के साथ मनाया जाएगा। इस दिन शिव भक्त उपवास रखकर भोलेनाथ की आराधना करते हैं। व्रत के दौरान सबसे बड़ी चुनौती होती है – एनर्जी बनाए रखना और रोज़-रोज़ एक जैसे खाने से बचना।
अक्सर लोग कुट्टू की पूड़ियां या साबूदाने की खिचड़ी तक ही सीमित रह जाते हैं, जिससे स्वाद में बोरियत आना तय है। ऐसे में अगर आप कुछ नया, हेल्दी और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो कुट्टू-साबूदाना स्टफ्ड चीला आपके लिए परफेक्ट विकल्प है।
कुरकुरापन बाहर, मसालेदार स्वाद अंदर
इस खास चीले की सबसे बड़ी खूबी यह है कि यह बाहर से एकदम क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट व मसालेदार होता है। आलू और साबूदाने की स्टफिंग इसे न सिर्फ स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि लंबे समय तक पेट भरा रखने में भी मदद करती है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए भी शानदार है, जो व्रत में कुछ हल्का लेकिन एनर्जी से भरपूर खाना चाहते हैं। कम समय, कम मेहनत और शानदार स्वाद – यही इसकी सबसे बड़ी पहचान है।
सामग्री जो हर व्रत किचन में मिल जाए
चीले के घोल के लिए:
- कुट्टू का आटा – 1 कप
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार
- घी/मूंगफली का तेल – सेकने के लिए
स्टफिंग के लिए:
- उबले हुए आलू – 2-3 (मैश किए हुए)
- साबूदाना – आधा कप (2 घंटे भिगोया हुआ)
- भुनी हुई मूंगफली – 2 चम्मच (दरदरी कुटी हुई)
- हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- काली मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- जीरा – आधा चम्मच
आसान विधि, लाजवाब रिज़ल्ट
सबसे पहले एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें। अब भीगा हुआ साबूदाना डालकर हल्का भूनें, जब तक वह ट्रांसपेरेंट न हो जाए। इसके बाद इसमें मैश किए हुए आलू, दरदरी मूंगफली, सेंधा नमक, काली मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। सब कुछ अच्छे से मिक्स कर 2-3 मिनट पकाएं और स्टफिंग तैयार कर लें।
अब एक बर्तन में कुट्टू का आटा लें, थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर डोसे जैसा मध्यम गाढ़ा बैटर बनाएं। इसमें अदरक-मिर्च का पेस्ट और सेंधा नमक मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि गुठलियां न रहें। तवा गरम कर हल्का घी लगाएं, घोल डालकर गोल आकार में फैलाएं और मध्यम आंच पर सेकें। जब चीला नीचे से सुनहरा हो जाए, पलट दें। फिर दोबारा पलटकर बीच में तैयार की गई स्टफिंग रखें और चीले को आधा मोड़ दें या रोल कर लें।
स्वाद के साथ एनर्जी का पावरहाउस
गरमागरम कुट्टू-साबूदाना स्टफ्ड चीला को व्रत वाली हरी चटनी या दही के साथ परोसें। यह न सिर्फ स्वाद में शानदार है, बल्कि साबूदाना और आलू की वजह से शरीर को जरूरी एनर्जी भी देता है। यही वजह है कि यह रेसिपी व्रत में कमजोरी नहीं आने देती और लंबे समय तक पेट भरा रखती है।
तानिया, डिजिटल मीडिया प्लेटफॉर्म पर एक अनुभवी लेखिका हैं। जिन्हें क्रिकेट, फिल्में, मूवी रिव्यू, ट्रेंडिंग खबरें, लाइफस्टाइल और बिजनेस जैसे विषयों पर कंटेंट लिखने का 4 वर्षों का अनुभव है। वह Hind 24 के लिए काम कर रही हैं।
